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Título: Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina / Aurora Quintero Lira; directores, Fulgencio Marín Iniesta, Encarna Gómez Plaza.
Autor: Quintero Lira, Aurora
Tipo recurso: ITEM
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