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Datos Recurso
Título: Propiedades tecnológicas y compuestos volátiles del charqui andino de alpaca (vicugna pacos) recién elaborado y después de cinco meses de almacenamiento
Autor: Caro, I. - Mateo, J. - Ramos-Delgado, D.D. - Salvá-Ruiz, B.K. - Fernández-Diez, A.
Tipo recurso: ITEM
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